Category Archives: ラーメン

駅前の熱演食堂なぅ。待ち時間に更新。
これから飲み会ですわ。
駅前に降り立った私はなぜか先にラーメンを食べることにした。
天気悪いし時間も少し余裕があったので、
こういうときは食べ飲みの前であってもラーメン。
バス停からちょっと歩くと通りの少ない道路に面して
古びた建物が。
一見奥まってわかりにくいけど、
赤いのぼりがでているのですぐにわかった。
時間が18時前なので、誰もいない店内。
テーブル席について、迷わず醤油。
実ははじめての来店なのだが、名高い天金の醤油への憧れ。
誰もいなくても、やっぱり少しは待ち時間あるのね。
メニュー見て、ハーフにすればよかったかなー
なんて思って。
まいっか。ラーメン好きは太ってなんぼだ。
やがてラーメン到着。

脂の膜が。。。
蜂屋のラーメンを思い出す。
だいぶ近いなー。
でも匂いも魚介じゃないし、れっきとした豚骨。
スープを飲んでみると、香ばしい焦がしラードの味。
苦くもなくこれは好きだなー。
味はメニューに書いてあるとおり濃いめ。
薄い醤油はうちでつくったのと大差なく感じるからな。
二枚のチャーシューは薄くて硬めで、味がしみてる。
まぁ、これは普通。
昨日食べた螢みたいなトロトロのチャーシューの方が好き。
麺は中太の低下水麺。
さすが旭川のラーメン店です。
魚介が入ってないということらしいけど、
その点以外はれっきとした旭川ラーメンだ。
蜂屋と比べちゃうからなんだろうけど。
私は、こういう醤油だったら蜂屋のほうが好きかな。
距離も近いし、どっちか迷ったらたぶん蜂屋。
でもおいしいので、食べログばりに評価するなら
私が蜂屋が4.5くらいなら3.5〜4.0ってところかな。
さてー飲むかー。

久々にブログ更新。
本当はエントロピーについて語ろうと思っていたけど、
ラーメン屋いってきたのでまた今度にする。
今年の前期は2、3限があくことが多いので、昼休みと合わせて3時間以上を
学校から出て過ごすことができる。
ということで、昨日時間を有効活用するべくラーメン屋へ行きました。
タイトル通り神楽岡の「うまみや螢」に行ってきたのだが、
当初私は東光にあるという「加藤屋　東光店」に行きたかった。
ので、自転車で味特とかよし乃本店のある通りまで行ってきたのだが、
店舗のシャッターが降りていて、店長さんが入院したために休業との張り紙が。
残念すぎる！
あんまり聞かないから本当にあるのか疑わしかったが、そういうことか。
周りにはたしかにたくさんお店はあるが、
どれもいったことのあるお店ばかりなので、戻ることにした。
時間を有効活用しようとしたのに、
往復10km近い道のり分の体力と25分の時間を無駄にした私は、
坂を上って神楽岡公園の近くにあるうまみや螢にようやく到着。
しかも行く気はなかったのでライナーのクーポンも持っていない有様。
悲しい。
それでも時間はまだ11時半だったので、ゆうゆうと入店。
とりあえず適当なカウンター席に座って、
辛みそを注文した。
鶏ガラスープがおいしいと聞くので本当はそっちにしようか迷ったが、
自分のスタンダードで行くことにした。
私が入ってすぐに3組入ってきた。
私の席からひとつ椅子をあけて、カウンターの端っこに女性が座ったのだが、
ほかの席も空いているのに、どうしてかおじいさんがそのあいだに入る。
注文の仕方が常連っぽかったから指定席なのか？
しばらく待つとラーメンが出てきて、
お母さんが広いほうがいいでしょ、といって
空いている横の席を勧めてくれた。
ということで一個ずれて広々と使うことになった。

見た目はものすごくシンプルで、
しなちくと玉ねぎとチャーシューともやしとひき肉。
あんまり量がないので、スープだけが見えている部分が目立つ。
とりあえずスープからいただきます。
そこそこ辛い。小さい子は無理かも。
ミックススープと書かれていたけど、あまりこってりしていなくて、
ちょっと薄味？
たしかにミックスって感じで、豚骨にしてはあっさり。
なんか変わっているけど、正直スープの感想は普通。
チャーシューはうまかった！
ライナーで写真を見てからずっと食べたかったんだけど、
肉厚で柔らかくてふわふわで、うまーい！
麺は細めの縮れで、最初硬麺で出てきた。
食べているうちに柔らかくなってきたが、最後まで美味しく食べられた。
旭川ラーメンはこの二つの感覚があるから楽しいかなーなんて最近は思う。
お腹減ったまま自転車で無駄にうろついたせいか、量は少なめに感じた。
味噌の感想は、普通くらい。
チャーシューがうまいことはうまいが、これだけならエースのジョーとかでもいい。
この味噌だと私はよし乃いく。
だから、今度は鶏がらのほうを食べにもう一度行こうと思っていますw

あんまり需要ないと思うが、味玉のつくり方。
そもそもは味玉は食べたいけど、お店で一個何十円もかけて買うくらいなら
自分で作るべ、と思ったのがきっかけ。
多少手間はかかるけど、まとめてつくれるのでお得。
元ネタはこれ→http://cookpad.com/recipe/764813
私の乏しい食生活の中にはない調味料があったので、
適当に改良。
茹で加減を参照した。
玉子５、６個に対して。
調味料
水……小さじ７
醤油……小さじ７
めんみ……小さじ8くらい
水に卵を入れて、沸騰したら弱火にして４、５分。
個人的にはでろでろは嫌なので４分４５秒がベスト。
水で冷やして、カラを割って調味料と一緒に
フリーザーパックとかに入れて密封。
待つこと8時間。調味料から出して冷蔵庫で5時間くらい。
作り方はほぼ上のレシピといっしょ。
でも調味料はわりと適当でいいっていうことに気づいた。
それから私はもとからゆで卵は水からなので違和感ないが、
よくよく考えると、沸騰するタイミングを見ていないといけないので
沸騰してからつくる方法のほうがいいんじゃないかと思ったり。
でも半熟卵がこれで好きになりましたとさ。
味玉っていうものをラーメンに乗っているもの以外、
ほとんど食べたことはないが、
甘いものなのかしょっぱいものなのか定かではない。
甘いのがいいなら、めんみだと少し甘さが足りないと思う。
ちなみにどうでもいい話、
めんみは納豆の消費量が半端ない私が、納豆のタレの代わりに使ってる。
タレ、カラシ入りだと高いので、ついてないのを買う。
どうせカラシ使わないし。
めんみだけだと甘いので、醤油と半々だとおいしい。
どさん子なんで。
めんみ大好きですから。
ということで味玉。
みりんが家にない人におすすめ。