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麺の水分勾配

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私はラーメンが好きだが、 麺は柔らかめが好き。 のびているというのは好かん。 自分なりの線引きとしては、 柔らかい麺は噛みやすくて、 のびている麺はベチャベチャしていてスープの味を薄めてしまう感じ？ 感覚なので、そのとき … Continue reading →

しりきれとんぼの語源

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どうでもいいかなって思いつつ、調べたことがある。 「しりきれとんぼ」 尻切れトンボなんていうのは存在しない……と私は思う。 少なくとも自然界に飛んでいるのを見たことがない。 ということで、語源が気になった。 そもそも「尻 … Continue reading →