函館ラーメン食べてきました

そういえば先週末函館に行ってきたので、
ラーメンの話を。
函館といえば塩ラーメンなわけだが、
私は偉そうに言うけど塩は専門外です(´；ω；｀)
よくわかんない、と言えばそれまでだけど、
味もあっさりしすぎで、だしの味ばかりして、要するに好みじゃない。
けど、せっかく函館行ったし、
函館に行くことはもうしばらくないだろうから、食べまくってきました。
どうしても食べたくて宿で食べた昆布の味しかしないラーメンは別として。
塩ラーメンで違いがわかる、というように、
味噌や醤油といった強い味でごまかせない分、
塩ラーメンはその店のスープをよく語るそうな。
函館は鶏がらや昆布など海藻、貝類でとっただしが多いみたい。
五稜郭に行ったので、
さっそく五稜郭の近くのあじさい本店へ。
行ってみたかったんだよ！
日曜だったのですごい人だかり。
列に並びながらうんざりしていたけど、意外に早くラーメンにありつけた。
麺は細麺を使っているので少し固めにゆでています、という案内をされたとおり、
注文してからすぐにラーメンは出てきた。

昆布の匂い。
あとネギの匂い。
たしかにすごい透明なスープでした。
旭川でとんこつを食べ慣れているので、全然違う料理に感じた。
麺は中細で、固ゆでって言ってたけど、そこまで固くもなく、
出てきた時がちょうどいいくらいだった。
スープはやっぱり昆布の味が強くて、鶏がらとかとんこつは入っているのかな？
入っていそうな味がするんだけど、どうやって濁らせないようにとるのかな？？
おいしいはおいしいし、味の濃さも好みではあったんだけど、
どうにも塩ラーメンが好きになれない。
昆布の味がだめなのかな？
山頭火の真っ白な塩は割と好きなんだけど。
やっぱり私は完全なるとんこつ派らしいです。
函館のラーメン屋を廻っているあいだは、岡田製麺という名前をよく目にした。
函館は岡田製麺なのかな？
あとチャーシューは固くて薄い定番のが多いみたいで、
こちらも旭川のホロホロ肉厚チャーシューに慣れた私にはかなり新鮮。
そういえば青葉はこんなチャーシューでしたが。
私の中ではラーメンのイメージは、
こってり濃厚、白濁スープ、一杯でお腹いっぱい、というものなので、
カルチャーショックという言葉がふさわしい体験だった。
もう少しいろいろ食べて回りたかったけど、結局全部で5杯食べて帰ってきました。
滞在時間がもっとあったら少しは函館のラーメンがわかったかもしれないのに！
最後に食べたずん・どうのとんこつ塩ラーメンはやっぱり口にあった。
札幌と旭川とでは驚く程の違いは感じなかったけど、
やっぱりラーメンもいろいろあるんだなぁ。